V současné době je víno předmětem zájmu a výzkumu mnoha lékařů a chemiků. Jejich publikace hovoří poněkud jinou řečí, než jakou jsme slýchali v mládí. Již nezdvihají tak často varovně prst. Ti, kdo pijí, se již nemusí zaštiťovat pořekadlem: Pil umřel, nepil, umřel taky!